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冻干咖啡制作流程

2021-03-16 08:48:11 tfsye 10

冻干咖啡咖啡液通过拓纷冷冻干燥技术得到的一种速溶咖啡,能保留咖啡原有的风味,深受广大咖啡爱好者追捧!

AG电竞_官方网站拓纷冷冻干燥机在咖啡制作出产工艺,流程:咖啡烘焙萃取浓缩预冻冷冻干燥称重包装。

(1)   咖啡萃取液:在萃取车间完成;

(2) 冷冻浓缩:冷冻浓缩设备,在低温条件下使萃取液结冰,将冰晶分离去除,得到冷冻浓缩的浓缩液;

(3) 预冻通过冷冻设备,冻温度-50℃摆布,快速冻结,冻结成片状的薄片厚度约1.5cm以内,保证冻结不分层;

(4) 一次干燥:在-30~0℃摆布进行一次干燥,通过曲线升温控制干燥速度,干燥能有效控制咖啡的风味和成型;

冷冻干燥机

冷冻干燥机


(5) 解析干燥:在10~60℃摆布进行解析干燥,按要求控制进行曲线升温,保证干燥效果;

(6)通过计算机控制系统,规范出产工艺

最后得到含水量在3%摆布的“冻干咖啡”,再进行称重密封包装。

具体成套技术解决方案,联系AG电竞_官方网站拓纷刘先生18117143450